• 分不清唇膏的紅?嘗紅酒先要看葡萄的紅

    分不清唇膏的紅?嘗紅酒先要看葡萄的紅
    學習葡萄酒課最根本基礎,學生首先要搞清楚各類酒的定義,然后才慢慢由淺入深,認識葡萄品種名字及其主要特色,最后就是產區入門;所謂葡萄的基本,就是先要了解一顆葡萄果實的結構。其實釀酒葡萄的結構跟食用葡萄相去不遠,一…
    2018-10-08 10:31
  • 一篇文章讀懂起泡酒的釀造方法

    一篇文章讀懂起泡酒的釀造方法
    我們知道,法國香檳區(Champagne)生產的“起泡酒”能叫香檳外,其他地區用同種工藝生產的酒,都只能稱之為起泡酒。 世界各國都生產起泡酒,種類繁多,使用的葡萄品種也各異。但從釀造工藝上看,它們都離不開最基本的四大方法…
    2018-09-28 10:28
  • Colour Changing Gin:吸睛的紫色酒,原來是氈酒好玩的酸鹼值變化

    Colour Changing Gin:吸睛的紫色酒,原來是氈酒好玩的酸鹼值變化
    飲料最引人入勝的地方就是變化,葡萄酒的變化在于年份、葡萄園位置和釀造方式等,烈酒更是五花八門,例如白蘭地(Brandy)和威士忌(Whisky)的變化可以是來自年份之間的勾兌(Blend),或是釀酒條件和陳年方法,至于看似變化不…
    2018-09-25 10:28
  • 葡萄酒開瓶費合理嗎?

    葡萄酒開瓶費合理嗎?
    據說八十年代的日本像極了今天的中國,人們都在修煉著品鑒美酒的能力,一千多塊錢的品酒課座無虛席,養成了購買最昂貴的法國葡萄酒的愛好,購買的葡萄酒都用塑料薄膜小心翼翼地包起來。直到今天,我的朋友在東京的小酒館里面還…
    2018-09-19 10:30
  • 為什么優質赤霞珠產自這4個產區?

    為什么優質赤霞珠產自這4個產區?
    赤霞珠這個品種在中國可謂家喻戶曉。即使不太了解葡萄酒的,也已定知道張裕解百納,長城赤霞珠。而后面的解百納和赤霞珠就是葡萄品種的名字,Cabernet Sauvignon,叫法不一樣,只是翻譯不同而已,但卻是同一品種(也有人說解百…
    2018-09-18 10:45
  • 默默綻放的“上等(Superiore)”瓦爾玻利塞拉

    默默綻放的“上等(Superiore)”瓦爾玻利塞拉
    在阿馬羅內大為流行的“陰影”下,“上等”瓦爾玻利塞拉這個概念可能沒有那么為愛好者所知。不過,它卻是維羅納名副其實的“寶藏”葡萄酒…… 瓦爾玻利塞拉的分類繁多,我們此前也著重介紹過Ripasso和Appassimento的區別[點擊回…
    2018-09-17 11:11
  • 喝得起的貴腐:說說蘇甸的副牌酒

    喝得起的貴腐:說說蘇甸的副牌酒
    喜歡蘇甸,但是高昂的價格令人望而卻步?高性價比的蘇甸(Sauternes,也譯蘇岱)副牌酒,讓更多人有機會領略蘇甸甜酒的風采。聽葡萄酒大師James Lawther說說副牌酒的誕生,并附上他的心水之選。 在芝路酒莊(Chateau Guiraud)…
    2018-09-12 10:15
  • 國外罐裝葡萄酒盛行,到底值不值得喝?

    國外罐裝葡萄酒盛行,到底值不值得喝?
    也許你經常喝罐裝汽水,但你喝過罐裝葡萄酒嗎? 2004年,美國著名的釀酒師兼電影制片人弗朗西斯·福特·科波拉(Francis Ford Coppola)推出了世界上首款易拉罐葡萄酒,盡管在當時引起了極大的轟動,但其后十幾年,罐裝葡萄酒一直…
    2018-09-11 10:12
  • 香檳迷為何最愛“白中白”?

    香檳迷為何最愛“白中白”?
    在葡萄酒的世界里,香檳自有其獨特屬性與超然地位,有人無感,有人鐘情。你問一個香檳迷最愛什么香檳,十之八九會答“白中白”。 白中白香檳的形象無疑是Salon酒莊確立的。作為世界上第一個用100%霞多麗釀造白中白香檳而且只釀…
    2018-09-07 10:41
  • 酒標上寫了“Reserva”,就真的能珍藏嗎?

    酒標上寫了“Reserva”,就真的能珍藏嗎?
    常看到一些葡萄酒中文上寫著“珍藏”、“特級珍藏“,常說的“珍藏”到底是什么?印有“珍藏”的酒一定質量更好嘛? 中文里我們常聽到的“珍藏”一般是由這些詞語翻譯過來:reserve / réserve / reserva / riserva。這些詞都源…
    2018-09-07 09:08